Beerentiramisu für 60 Personen

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180 Stück Löffelbisquits (100g)

900 g Zucker

60 g Vanillezucker (8g)

3 kg Beeren (gefroren)

6.0 kg Rahmquark

1.2 Liter Vollrahm

schlagen

2.4 kg Mascarpone

120 g Schoggipulver (OVO)

6.0 dl Sirup Himbeer