Zwiebel im Öl andünsten.
Broccoli klein schneiden, zuerst Sturze/Stiel schälen, schneiden und beigen, nachher Rest des Broccoli.
Nach kurzem andünsten mit Wasser abschrecken und auffüllen.
Köcheln lassen bis der Broccoli weich ist, pürieren.
Option: mit 2,3 dl Kokosmilch pro Liter Wasser verfeinern. 2-3 Kartoffeln pro 10 Personen zugeben für eine cremigere Suppe.
12
Stück
Zwiebeln
klein Würfeln und andünsten im Öl
4.8
dl
Öl
Raps, Sonnenblumen, Oliven...
3.84
kg
Broccoli
4.8
Liter
Wasser
96
g
Bouillion
siehe Packung für Menge pro Wasser, kann auch einfach abgeschmeckt werden.