Carbonara für 10 Personen

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250 g Rohschinken

1. Schinken schneiden und glasig braten 2. wenig Butter zugeben

5.0 Stück Knoblauchzehen

fein schneiden, beifügen, sofort auf kleine Stufe zurückschalten unter rühren dämpfen

5.0 dl Halbrahm

gut verrühren, darüber giessen , mischen

5.0 Stück Eier

125 g Parmesan

* 3 g Knoblauchzehen

5.0 Stück Knoblauchzehen

fein schneiden,beifügen, sofort auf kleine Stufe zurückschalten, unter rühren dämpfen

5.0 dl Halbrahm

gut verrühren, würzen, darüber giessen, mischen

5.0 Stück Eier

125 g Parmesan

1.25 TL Salz

+ Pfeffer