Chili con carne für 50 Personen
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1.0 dl Öl
in Pfanne erhitzen
4 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe anbraten
75 g Zwiebeln
2.5 Stück keine Erfahrungswerte
12.5 Stück Knoblauchzehen
schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten
75 g Mehl
darüberstäuben, mischen
5.0 kg gehackte Tomaten
250 g Tomatenpuree
1.88 kg rote Bohnen
1.88 kg weisse Bohnen
zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben
40 g Salz
40 g Pfeffer
mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten