Chili con carne für 51 Personen

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1.02 dl Öl

in Pfanne erhitzen

4.08 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

76.5 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

12.8 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

76.5 g Mehl

darüberstäuben, mischen

5.1 kg gehackte Tomaten

255 g Tomatenpuree

1.91 kg rote Bohnen

1.91 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

40.8 g Salz

40.8 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten