Chili con carne für 80 Personen

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1.6 dl Öl

in Pfanne erhitzen

6.4 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

120 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

20 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

120 g Mehl

darüberstäuben, mischen

8.0 kg gehackte Tomaten

400 g Tomatenpuree

3 kg rote Bohnen

3 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

64 g Salz

64 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten