Cinque Pi Sauce für 27 Personen

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2.7 Liter Halbrahm

Rahm aufkochen

756 g Tomatenmark

Tomatenpüree in den aufgekochten Rahm geben

135 g Sprinz

Sbrienz dazurühren

16.2 g Peterli

Peterli daruntermischen

2.7 g Muskatnuss

2 Prisen für 10 Personen

2.7 g Pfeffer

nach Gusto

2.7 Prise Salz

nach Gusto Sofort mit den gekochten Teigwaren vermischen