Fajita Falafel Vegi für 32 Personen

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3.2 Stück Knoblauchzehen

3.2 Stück Zwiebeln

640 g gehackte Tomaten

224 g rote Bohnen

eingeweicht vom Vortag (Abtropfgewicht ca. 140g)

400 g rote Linsen

448 g Mais

9.6 Stück Gurken

80 Stück Fajita's

11.2 Stück Pepperoni

800 g Mais

800 g Crème fraiche

* 269 g Kopfsalat

800 g Kichererbsen

Hummus: Mit Wasser, Rapsöl, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Za'atar pürieren

25.6 Stück Tomaten

480 g Reibkäse

Schnittsalat, Tomaten und Reibkäse zum selber füllen

3.2 dl Öl

960 g Falafel

2x Falafel-Mischung à 15 Bällchen (jenach Mischung, Angabe auf Packung beachten!) Zubereitung: üblicherweise mit heissem Wasser Teig anmsichen, dann Bällchen formen, dann Bällchen in reichlich Öl anbraten