Focaccia für 10 Personen
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Beschreibung

Italienischer Klassiker. Kann aber auch mit Dörrtomaten verfeinert werden.

Autor

André Marty

Kategorie

Vorspeise

Datum

08.04.22

Variante von

Focaccia ( Marco Gürber )

Verwendung

Rezept

Teig gut kneten. Gehen lassen. Mit Olivenöl und Fleur de Sel bedecken. 25-30 Minuten bei 220 Grad backen.

500 g Mehl
1.5 TL Salz
20 g Hefe
4.5 dl Wasser: lauwarm
3 cl Olivenöl
3.0 Stück Knoblauchzehen: dazu pressen.
30 g Rosmarin: fein hacken. alles zu einem feinen Teig verarbeiten. 60 Minuten gehen lassen.
5 cl Olivenöl: ausgelegten Teig beträufeln.
* 5 g Salz: Wir nehmen Fleur de Sel und streuen es über das Olivenöl.
100 g Ruccola
300 g Mozzarella
100 g Oliven
100 g Cherry-Tomaten
50 g Basilikum
50 g Tomaten (getrocknet)