Fried Rice für 110 Personen

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8.25 kg Basmatireis

In gesalzenem Wasser aufkochen und ca. 15 min auf kleiner Hitze aufquellen lassen. Anschliessend beiseite stellen.

3.3 kg Broccoli

3.3 kg Rüebli

3.3 kg Erbsen

22 Stück Knoblauchzehen

11 Stück Zwiebeln

Alles Gemüse klein schneiden und in grosser Bratpfanne anbraten.

5.5 Liter Sojasauce

Mit Sojasauce ablöschen

55 Stück Eier

Eier und vorgekochter Reis zum Gemüse hinzufügen und alles zusammen kurz anbraten. Nach Gusto würzen.