Gemüserisotto für 20 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

2.0 dl Öl

erhitzen

300 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

2.0 Stück Knoblauchzehen

pressen

10 Stück Rüebli

würfeln

1.2 kg Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

1.8 dl Zitronensaft

beifügen

3.0 Liter Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist. Genügen Bouillon aufkochen und bereit halten

400 g Erbsen

5min vor ende beifügen

4.0 dl Sauerrahm

300 g Parmesan