Gemüsesuppe für 15 Personen
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1.5 dl Öl
1.125 kg Rüebli
563 g Sellerie
900 g Lauch
375 g Zwiebel
Alles Gemüse waschen, rüsten und klein schneiden. Im Öl andünsten.
7.5 Stück Bouillonwürfel
Bouillonwürfel zugeben und pro Bouillonwürfel mit einem halben Liter Wasser ablöschen.
1.5 Bund Peterli