Gerstensuppe vegan für 23 Personen

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1.15 kg Pastinaken

288 g Zwiebel

1.15 kg Rüebli

863 kg Topinambur

2.3 kg Kabis

!! 2 Bund Federkohl

1.15 kg Räuchertofu

6.9 Liter Bouillon (flüssig)

4.6 Bund Petersilie, frische

690 g Rollgerste

2.3 g Pfeffer

2.3 g Chilipulver

!!Flocken

1.15 Liter Rahmersatz mit Hafer