Gemüse klein schneiden
Gemüse in Pfanne mit Öl anbraten und bevor es ganz durch ist, die Spätzli hinzugeben
Reibkäse und Rahm untermengen
Mit Gewürzen abschmecken
3.6
kg
Mehl
in Schüssel geben
3.6
TL
Salz
in Schüssel geben
1.8
Liter
Wasser
36
Stück
Eier
In seperates Gefäss geben mit Schwingbensen verrühren, in Schüssel dazugiessen, rühren bis Teig glatt ist und Blasen wirft. Anschliessend durch Knöpflisieb in kalters Wasser streichen. Mit Schaumkelle rausnehmen.