Gratin Dauphinoise für 50 Personen
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Datum
27.06.15
Gewürze
Salz, Muskatnuss
Ausrüstung
Alufolie
7.5 kg Kartoffeln festkochend
schneiden und würzen (Salz, Pfeffer, Muskat)
1.25 Liter Milch
2.5 Liter Halbrahm
übergiessen (nicht zu viel Flüssigkeit) Backen: 45-60 Minuten bei 200 Grad, während den ersten 30 Minuten den Gratin mit Alufolie abdecken.