Gschwellti mit Käseplatte und Kräuterquark für 34 Personen

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6.8 kg Kartoffeln

30-50 Minuten im Salzwasser kochen

1.02 kg Tilsiter

1.02 kg Greyerzer

680 g Emmentaler

1.02 kg Tomaten

680 g Essiggurken

680 g Butter

In Stücke schneiden und auf Platte garnieren.

850 g Quark

850 g Nature Joghurt

102 g Schnittlauch

102 g Peterli

Quark und Joghurt zusammen mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.