Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues für 66 Personen

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3.3 dl Öl

erhitzen

6.6 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

528 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

330 g Mehl

darüberstäuben, mischen

132 g Bouillion

3.3 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

5.28 kg Hörnli

39.6 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

2.64 kg Apfelmus