Hamburger für 110 Personen

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13.2 kg Hackfleisch

33 Stück Eier

220 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

550 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

4.4 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

1.1 kg Tomaten

in Scheiben schneiden

1.1 kg Zwiebeln

in Ringe schneiden

1.1 kg Gurken

in Scheiben schneiden

1.1 kg Essiggurken

längs schneiden

11 Stück Salat

waschen

220 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

1.65 kg Ketchup

1.65 kg Senf