Hamburger für 28 Personen

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3.36 kg Hackfleisch

8.4 Stück Eier

56 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

140 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

1.12 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

280 g Tomaten

in Scheiben schneiden

280 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

280 g Gurken

in Scheiben schneiden

280 g Essiggurken

längs schneiden

2.8 Stück Salat

waschen

56 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

420 g Ketchup

420 g Senf