Hamburger für 31 Personen

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3.72 kg Hackfleisch

9.3 Stück Eier

62 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

155 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

1.24 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

310 g Tomaten

in Scheiben schneiden

310 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

310 g Gurken

in Scheiben schneiden

310 g Essiggurken

längs schneiden

3.1 Stück Salat

waschen

62 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

465 g Ketchup

465 g Senf