Hamburger für 41 Personen

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4.92 kg Hackfleisch

12.3 Stück Eier

82 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

205 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

1.64 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

410 g Tomaten

in Scheiben schneiden

410 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

410 g Gurken

in Scheiben schneiden

410 g Essiggurken

längs schneiden

4.1 Stück Salat

waschen

82 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

615 g Ketchup

615 g Senf