Hamburger für 65 Personen

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7.8 kg Hackfleisch

19.5 Stück Eier

130 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

325 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

2.6 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

650 g Tomaten

in Scheiben schneiden

650 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

650 g Gurken

in Scheiben schneiden

650 g Essiggurken

längs schneiden

6.5 Stück Salat

waschen

130 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

975 g Ketchup

975 g Senf