Hamburger für 75 Personen

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9.0 kg Hackfleisch

22.5 Stück Eier

150 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

375 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

3 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

750 g Tomaten

in Scheiben schneiden

750 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

750 g Gurken

in Scheiben schneiden

750 g Essiggurken

längs schneiden

7.5 Stück Salat

waschen

150 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

1.13 kg Ketchup

1.13 kg Senf