Heidelbeerschnecken für 40 Personen

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1.0 Liter Milch

Für Teig, warm machen

4.0 Stück Trockenhefe

Für Teig, circa 7-8 g pro 10 Portionen

140 g Zucker

Für Teig

2.0 kg Mehl

Für Teig

4.0 Stück Zitronen

Für Teig und Guss, Abtrieb: Teig, Saft: Guss

220 g Butter

Für Teig

4.0 Stück Vanillezucker (8g)

Für Teig

4.0 Prise Salz

Für Teig

4.4 Stück Eier

Für Teig

220 g Butter

Für Füllung, weich machen

60 g Zucker

Für Füllung

880 g Konfitüre

Heidelbeer! für Füllung, ein wenig für Guss

880 g Heidelbeeren

Für Füllung, gefroren oder frisch

6.0 Stück Eier

Für Füllung

600 g Puderzucker

Für Guss