Himbeertiramisu für 10 Personen

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Entwurf

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1.0 Stück Löffelbisquits (100g)

In der Flachen Form verteilen 100g sind ca.12-16Stk.

500 g Himbeeren (tiefgekühlt)

200g von 500g bei Seite Legen. in eine Schüssel geben

2.0 EL Puderzucker

Mit 2 EL Zitronensaft zu den Himbeeren beifügen und mixen. Die Masse ist dann flüssig ( mehr oder weniger).

2.0 Liter Zitronensaft

Wie oben genannt mit dem Puderzucker zu den Himbeeren beifügen und Mixen. Anschliessend auf die Löffelbiskuits geben.

500 Liter Rahm

Schlagen, in eine Schüssel geben

350 g Crème fraiche

zum Rahm dazugeben

2.0 g Zucker

2EL zu der mascarpone und zum quark in die schüssel geben

3.0 TL Vanillezucker (8g)

zu der Mascarpone, dem Quark und dem Zucker in die schüssel geben und gut verrühren