Hummus für 70 Personen

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1.4 kg Kichererbsen

trockene Kichererbsen, über Nacht einweichen und anschliessend für 1,5 Stunden aufkochen

315 g Tahina

14 Stück Knoblauchzehen

3.5 Stück Zitronen

1.75 cl Olivenöl