Kartoffeln mit Quark für 100 Personen

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25 kg Kartoffeln

Schlechte stellen an den Kartoffeln wegschneiden. Dann die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen.

30 kg Magerquark

Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verrühren.

2.5 kg saurer Halbrahm

40 g Salz

10 g Pfeffer

250 g Kräutermischung

Tiefkühl kräuter Mischung

10 Stück Knoblauchzehen

Knoblauch vorher möglichst klein schneiden

30 g Gurken

In ca 2cm große Viertel teilen und mit dem Quark und den Kartoffeln servieren