Kartoffelsuppe (mit Milch) mit Wienerli für 10 Personen
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1.0 dl Öl
erhitzen
200 g Zwiebeln
klein schneiden
100 g Lauch
klein schneiden
200 g Rüebli
klein schneiden
950 g Kartoffeln
klein schneiden
40 g Mehl
beifügen und alles im Öl dämpfen
2.5 Liter Wasser
beifügen
2.5 dl Milch
beifügen
30 g Salz
beifügen und das ganze 40-50 Minuten kochen lassen. Kartofflen mit dem Kochlöffel zerstossen
100 g Greyerzer
am Ende in die Suppe rühren
10 Stück Wienerli
kochen, dazu servieren