Kartoffelsuppe (mit Milch) mit Wienerli für 20 Personen

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Entwurf

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2.0 dl Öl

erhitzen

400 g Zwiebeln

klein schneiden

200 g Lauch

klein schneiden

400 g Rüebli

klein schneiden

1.9 kg Kartoffeln

klein schneiden

80 g Mehl

beifügen und alles im Öl dämpfen

5.0 Liter Wasser

beifügen

5.0 dl Milch

beifügen

60 g Salz

beifügen und das ganze 40-50 Minuten kochen lassen. Kartofflen mit dem Kochlöffel zerstossen

200 g Greyerzer

am Ende in die Suppe rühren

50 Stück Wienerli

kochen, dazu servieren

1.0 kg Brot