klassisches Tiramisu für 10 Personen

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4.0 Stück Eier

Eiweiss von Eigelb trennen

1.0 Prise Salz

Zu Eiweiss hinzufügen, Eiweiss steiff schlagen & kühl stellen oder einfach gleichzeitig wie Mascarpone Creme machen& unmittelbar unterrühren

150 g Zucker

zu Eigelb hinzufügen, mit Rührgerät mixen bis weisslich & schaumig

500 g Mascarpone

zu Eigelb-zucker mischung hinzufügen und nochmals mit Rührgerät mixen, steifgeschlagenes Eiweiss langsam& vorsichtig nacheinander unterrühren

5 dl Kaffee stark

kalter Kaffee

40 Stück Löffelbisquits (100g)

kurz in Kaffee tauchen, in Form legen und mit Mascarponecreme etwa 2 Schichten machen & wenn möglich kühl stellen

25 g Kakaopulver

vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen