In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
0.75 kg Jasminreis
(und Resten vom Vortag) mit ca. 1.1l Wasser + Salz kochen
400.0 g Tofu
in Pfanne mit heissem Öl zerkrümmeln, würzen: zb. geräucherter Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Kurkuma, falls vorhanden Kala Namak Salz Salz für Ei - Geschmack, Pfeffer - ca je 1TL
zur Seite legen oder nach Zwiebeln und direkt anbraten
3.0 Stück Knoblauchzehen
4.0 g Ingwer
140.0 g Frühlingszwiebeln
3- 5 Stück - alles in Öl andünsten
400.0 g Erbsen
evt tiefkühlt
300.0 g Gemüse nach Wahl
zb Brokkoli, Spargeln etc
5.0 Stück Rüebli
in kleine Würfel schneiden und hinzufügen
1.0 dl Sojasauce
oder mehr
evt noch mit Sciracha, Limettensaft und Agavendicksaft/ Zucker „würzen“
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4.0 Stück Eier
Eiweiss von Eigelb trennen
1.0 Prise Salz
Zu Eiweiss hinzufügen, Eiweiss steiff schlagen & kühl stellen oder einfach gleichzeitig wie Mascarpone Creme machen& unmittelbar unterrühren
150.0 g Zucker
zu Eigelb hinzufügen, mit Rührgerät mixen bis weisslich & schaumig
500.0 g Mascarpone
zu Eigelb-zucker mischung hinzufügen und nochmals mit Rührgerät mixen,
steifgeschlagenes Eiweiss langsam& vorsichtig nacheinander unterrühren
500.0 Liter Orangensaft
40.0 Stück Löffelbisquits (100g)
in Orangensaft tauchen oder Schicht Löffelbiscuit mit Orangensaft übergiessen, in Form legen und mit Mascarponecreme + Himbeeren etwa 2 Schichten machen & wenn möglich kühl stellen
400.0 g Himbeeren (tiefgekühlt)
oder evt frische Himbeeren
zusammen mit Mascarponecreme schichten + schön als Topping
25.0 g Kakaopulver
wenn erwünscht: vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen oder nur mit Himbeeren