klassisches Tiramisu für 25 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

10 Stück Eier

Eiweiss von Eigelb trennen

2.5 Prise Salz

Zu Eiweiss hinzufügen, Eiweiss steiff schlagen & kühl stellen oder einfach gleichzeitig wie Mascarpone Creme machen& unmittelbar unterrühren

375 g Zucker

zu Eigelb hinzufügen, mit Rührgerät mixen bis weisslich & schaumig

1.25 kg Mascarpone

zu Eigelb-zucker mischung hinzufügen und nochmals mit Rührgerät mixen, steifgeschlagenes Eiweiss langsam& vorsichtig nacheinander unterrühren

1.25 Liter Kaffee stark

kalter Kaffee

100 Stück Löffelbisquits (100g)

kurz in Kaffee tauchen, in Form legen und mit Mascarponecreme etwa 2 Schichten machen & wenn möglich kühl stellen

62.5 g Kakaopulver

vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen