Kräuterrahmsauce Cevi StäHo für 20 Personen
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Beschreibung

Sauce für Pasta

Autor

Thomas Stierle

Kategorie

Sauce

Datum

27.07.25

Quelle

Swissmilk-Rezept: https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/KO2022_SBLV_27/spaghetti-mit-kraeuterrahmsauce/

Variante von

Kräuterrahmsauce ( Dan Stucki )

Verwendung

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Gewürze

Oregano, Salz, Thymian, Pfeffer

300 g Zwiebel: hacken
10 Stück Knoblauchzehen: hacken oder pressen
100 g Bratbutter: Zwiebeln und Knoblauch in der Butter andünsten
160 g Tomatenmark: dazugeben
50 g Mehl: dazugeben und mitdünsten
5 dl Wasser
1.5 Liter Rahm: Wasser und Rahm unter Rühren beigeben
60 g Bouillion: würzen, 10 Min. köcheln
40 g Basilikum: gehackt
2.0 Bund Peterli: gehackt
40 g Rosmarin: gehackt
40 g Schnittlauch: gehackt, Alle Kräuter beigeben, unterrühren