Kräuterrahmsauce Cevi StäHo für 20 Personen
Aktualisieren Abbrechen

Drucken/PDF

Beschreibung

Sauce für Pasta

Autor

Thomas Stierle

Kategorie

Sauce

Datum

27.07.25

Quelle

Swissmilk-Rezept: https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/KO2022_SBLV_27/spaghetti-mit-kraeuterrahmsauce/

Variante von

Kräuterrahmsauce ( Dan Stucki )

Verwendung

1 Menupläne anzeigen

Gewürze

Pfeffer, Oregano, Salz, Thymian

300 g Zwiebel: hacken
10 Stück Knoblauchzehen: hacken oder pressen
100 g Bratbutter: Zwiebeln und Knoblauch in der Butter andünsten
100 g Tomatenmark: dazugeben
18 g Maisstärke/Maizena: 1El= ca 10gr
5 dl Bouillon (flüssig): Maisstärke in Bouillon auflösen
1.5 Liter Rahm: Bouillon und Rahm unter Rühren beigeben, 10 Min. köcheln
10 g Basilikum: gehackt
10 g Peterli: gehackt
10 g Rosmarin: gehackt
10 g Schnittlauch: gehackt, Alle Kräuter beigeben, unterrühren