Kürbissuppe mit Curry für 10 Personen
Aktualisieren Abbrechen
Entwurf

Beschreibung
1. Zwiebel und Curry in Butter andämpfen. Kürbis, Rüebli und Kartoffeln dazugeben und mitdämpfen. Bouillon beifügen, aufkochen, würzen. Zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln. 2. Suppe pürieren, abschmecken. In vorgewärmten Suppentellern anrichten. Mit Vollrahm und Kürbiskernen garnieren.
Autor
Madeleine Kindermann
Kategorie
Suppe
Datum
13.01.19
Quelle
swissmilk.ch
Variante von
Kürbissuppe 3 ( Madeleine Kindermann )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Gewürze
Salz, Curry mild, Pfeffer
160 g Zwiebel
1 Zwiebel ca. 80g schälen und schneiden
20 g Butter
zum dämpfen
15 g Curry
1 Prise ca. 1g
600 g Kürbis
(z.B. Butternuss) schälen, entkernen und in Stücke schneiden
2.0 Stück Rüebli
150 g Kartoffeln
rüsten und in Stücke schneiden
2.4 Stück Bouillonwürfel
1 Bouillonwürfel für 500ml
3.0 dl Vollrahm
100 g Kürbiskerne