Mandelkuchen für 40 Personen
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Kategorie
Datum
04.07.22
24 Stück Eier
- Backform ausbuttern und bemehlen, kühl stellen - Eiweiss und Eigelb trennen - Eiweiss-Schnee schlagen - Eigelb mit Puderzucker mischen und rühren bis eine helle Masse entsteht - Vanille, Zimt, Zitronenschale hinzufügen und mischen - Mandeln hinzufügen und mischen - am Schluss portionenweise Eischnee unterschlagen - Backen 45 min bei 180 Grad Umluft
720 g Puderzucker
800 g Mandeln (gerieben)
wenn möglich geschält
4.0 Stück Zitronen
Schale abreiben