Minestrone (Abkochen) für 40 Personen

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8.0 Stück Zwiebeln

8.0 Stück Knoblauchzehen

In Olivenöl andünsten

400 g Lauch

1.0 kg Rüebli

800 g Kartoffeln

400 g Sellerie

Gemüse würfeln & hinzufügen (kleine Würfel verkürzen Kochzeit)

1.6 kg gehackte Tomaten

hinzufügen

200 g Bouillion

2.5 l Wasser (evtl. Heiss) hinzufügen, 45min kochen lassen

600 g kleine Maccaroni

hinzufügen und weiterkochen bis Teigwaren fertig sind

20 Stück Wienerli

Scheiben Schneiden, in Suppe aufwärmen