Ofenrösti für 80 Personen
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Entwurf

Beschreibung
Eine empfehlenswerte Variante der Rösti, sehr geeignet für viele Portionen aufs Mal :-) Kann mit oder ohne Fleischbeilagen genossen werden.
Autor
Véra von Däniken
Kategorie
Hauptgericht / Kartoffeln
Datum
26.04.26
Variante von
Ofenrösti ( gertrud.e )
Verwendung
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Rezept
Rezeptvariante: Schinkenwürfel oder Wurst verwenden Es können nach Beliebn Spiegeleier und/ oder Salat dazu genossen werden.
20 kg Kartoffeln
Geschwellte kochen (in der normalen Pfanne 30- 50 Minuten, im Dampfkochtopf 1/5 der Kochzeit) Abkalten lassen Schälen und grob raffeln
2 kg Greyerzer
gerieben, daruntermischen
400 g Salz
würzen
80 g Pfeffer
würzen
4 kg Butter
in Flöckli darauf verteilen, dann backen