Pasta mit Tomatensauce für 55 Personen

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6.6 kg Hörnli

Al dente kochen

11 Stück Zwiebeln

Fein hacken

16.5 Stück Knoblauchzehen

Pressen oder fein hacken

1.65 dl Olivenöl

In Pfanne geben Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Petersilie, Majoran, Basilikum beifügen

275 g Tomatenpuree

Kurz mitdämpfen

11 kg gehackte Tomaten

beifügen

55 g Salz

würzen und verfeinern

5.5 g Zucker

Eine Prise. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20min köcheln