Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne im Mixglas mit der Hälfte des Öls fein pürieren. Restliches Öl und Edelhefe kurz mitpürieren, würzen. Pesto in ein sauberes Glas füllen, mit etwas Öl bedeckten, gut verschliessen.
1.0
Liter
Sojamilch
Sojamilch in einer Pfanne unter Rühren zum Kochen bringen.
100
kg
Tomatenmark
Tomatenmark hinzugeben und weiterrühren. Etwa 3-4 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
50
g
Mandeln
Mandelmus
Mandelmus und Hefeflocken hinzugeben, gut umrühren.
45
kg
Hefeflocken
150
g
Peterli
1.0
g
Salz
zum würzen
1.0
g
Pfeffer
zum würzen
1.0
g
Muskatnuss
Peterli kleinschneiden und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.