Pastaplausch mit 5P und Pesto für 10 Personen

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1.5 kg Penne

kochen

100 g Basilikum

frischer Basilikum Pesto selber machen: Basilikum gründlich waschen, in der Salatschleuder trocken schleudern. Grob hacken, mit Knoblauch, Mandelstiften/Pinienkernen, Sbrinz, Öl und Salz fein pürieren.

10 Stück Knoblauchzehen

grob gehackt

150 kg Pinienkerne

7.5 Liter Olivenöl

120 g Hefeflocken

125 g Tomatenpuree

2.0 Stück Knoblauchzehen

gepresst

500 g Parmesan

Sauce plus zum Bestreuen

5.0 g Peterli

frischer Peterli

1.0 g Muskatnuss

wenig beigeben

1.0 g Salz

zum würzen

1.0 g Pfeffer

zum würzen