Pizza für 60 Personen

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6.0 kg Mehl

Mehl in eine Schüssel geben

18 TL Salz

Salz zum Mehl geben

3 dl Olivenöl

Zum Mehl geben

12 Stück Trockenhefe

Zum mehl geben

3.6 Liter Wasser

zum Mehl geben zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ums doppelte aufgehen lassen

2.4 kg Tomatensauce Napoli

600 g Oregano

Der Tomatensauce beifügen

4.5 kg Mozzarella

Mozzarella schneiden

600 g Schinkentranchen

schneiden

600 g Salami

schneiden

600 g Pilze

schneiden

600 g Zwiebel

in Ringe schneiden

600 g Mais