Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
5.625
TL
Salz
37.5
g
Hefe
(0.69 würfel Hefe)
9.375
dl
Wasser
1.13
dl
Olivenöl
5 EL!!!!!
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen
4.5
g
Zwiebel
3 stück!!
6.75
cl
Olivenöl
3 EL
9.0
g
Rosmarin
6 zweiglein
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Öl im Brattopf warm werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin andämpfen. Tomatenpüree kurz mitdämpfen.
45
g
Tomatenpuree
3 TL
3.6
kg
gehackte Tomaten
3 dosen pelatti gehackte tomaten
3.375
TL
Salz
4.5
g
Zucker
0.75 TL
Tomaten beigeben, unter Rühren aufkochen, Zucker beigeben, würzen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 1 Std. köcheln. Deckel entfernen, offen ca. 30 Min. fertig köcheln. Rosmarin entfernen.