Pizzoccheri für 10 Personen
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Beschreibung
Puschlaver Pizzoccheri: Diese Köstlichkeit gehört in der Valposchiavo einfach dazu. Die Puschlaver lieben die nahrhafte Spezialität auf ihrem Speiseplan. «Bun appetit».
Datum
02.04.23
Quelle
https://www.graubuenden.ch/de/graubuenden/allgemeine-informationen/kulinarik/rezepte/pizzoccheri
Rezept
Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Käse reiben. Knoblauch und Salbei grob hacken. Kartoffeln in Würfel schneiden und Gemüse klein schneiden. Die Kartoffeln zusammen mit dem Gemüse in Salzwasser 5 Minuten kochen. Pizzoccheri dazugeben und 12–15 Minuten weiterkochen. Danach gut abtropfen lassen. Den Knoblauch im Butter andünsten und Salbeiblätter hinzugeben. Pizzoccheri mit Kartoffeln und Gemüse beigeben und mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat würzen. Pizzoccheri auf Teller geben und mit Reibkäse bestreuen. Mit frischen Kräuterblättern garnieren.
450 g Kartoffeln festkochend
300 g Lauch
450 g Kabis
weiss
450 g Butter
3.0 Stück Knoblauchzehen
250 g Rüebli
450 g Bergkäse
10 g Salbeiblätter
200 g Spinat