Poulet Zürichgeschnetzeltes für 10 Personen

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4.0 EL Öl

In einer Bratpfanne erhitzen

1.0 kg Pouletgeschnetzeltes

portionenweise auf jeder Seite ca. 3' anbraten.

4.0 TL Salz

15 g Pfeffer

gemeinsam mit dem Salz das Pouletgeschnetzelte würzen, anschliessend warm stellen. 75°C).

300 g Zwiebel

hacken. In derselben Pfanne, wie das Geschnetzelte anbraten.

4.0 dl Weisswein

Das Geschnetzelte mit dem Weisswein ablöschen. Weisswein etwas einkochen lassen.

500 g Frische Champignons

In feine Scheiben schneiden. In einer separaten Pfanne in etwas Öl anbraten. Beiseite stellen. Optional dazu servieren.

4.0 dl Rahm

50 g Bouillion

3.0 dl Wasser

Mit dem Rahm und der Maisstärke verrühren und dazugiessen, sämig kochen. Geschnetzeltes daruntermischen, abschmecken.