Poulet Zürichgeschnetzeltes mit Fertig Rösti für 10 Personen

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4.0 EL Öl

In einer Bratpfanne erhitzen

1.0 kg Pouletgeschnetzeltes

portionenweise auf jeder Seite ca. 3' anbraten.

4.0 TL Salz

15 g Pfeffer

gemeinsam mit dem Salz das Pouletgeschnetzelte würzen, anschliessend warm stellen. 75°C).

300 g Zwiebel

hacken. In derselben Pfanne, wie das Geschnetzelte anbraten.

4.0 dl Weisswein

Das Geschnetzelte mit dem Weisswein ablöschen. Weisswein etwas einkochen lassen.

500 g Frische Champignons

In feine Scheiben schneiden. In einer separaten Pfanne in etwas Öl anbraten. Beiseite stellen. Optional dazu servieren.

4.0 dl Rahm

1.0 dl Wasser

Mit dem Rahm und der Bratensauce verrühren und dazugiessen, sämig kochen. Geschnetzeltes daruntermischen, abschmecken.

2.0 kg Fertigrösti

Alles gut anbraten In Pfanne schöne Röstiform machen und und knusprig braten (kleines Feuer) bei Halbzeit wenden (mit einem Flip)