Arbeiten in der Küche: Brötli aufbacken, denn sie müssen auskühlen!!!
2. Arbeitsgang Joghurt und Butter aus dem Kühlschrank nehmen und aufstellen
Geschirr und Besteck abzählen und aufstellen
Gläser abzählen und aufstellen
Servietten bereitlegen
Tische auf sauberkeit kontrollieren
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
10.0 Stück Brötchen
20 Frischbackbrötli Im Ofen bei 190° ca. 10 min. backen, auskühlen lassen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
500.0 g Lasagneplatten
1.5 kg Hackfleisch
mit Zwiebeln scharf anbraten
80.0 g Zwiebel
Sauce:
Gemüse in kleine Würfel schneiden. Anbraten. Gehackte Tomaten dazugeben. Zur Seite stellen. Rindfleisch anbraten und zum Gemüse geben.
Tomatensause dazugeben würzen und abschmecken.
Alles auf kleiner Stufe köcheln lassen.
2.5 TL Salz
1.0 g Pfeffer
Je nach Geschmack
50.0 g Butter
Béchamelsauce:
Butter in einer Pfanne erwärmen. Mehl mit dem Schwingbesen unter Rühren bei mittlerer Hitze dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch auf einmal zum Mehl giessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren. Sauce würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist. Käse darunterrühren, etwas abkühlen.
75.0 g Mehl
1.15 Liter Milch
1.5 TL Salz
3.0 g Muskatnuss
1.0 g Pfeffer
85.0 g Parmesan
60.0 g Parmesan
Lasagne:
Auflaufform (ca. 2 ½ Liter) mit Öl bestreichen. 4 EL Béchamelsauce in der vorbereiteten Form verteilen. Lasagneblätter lagenweise mit der Gemüse- und Béchamelsauce in die Form schichten, Käse darüberstreuen.
Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen.