Raclette für 29 Personen
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Beschreibung
Rezept mit "Zubehör" (Kartoffeln,..)
Autor
Florian Christen
Kategorie
Hauptgericht
Datum
24.06.25
Variante von
Raclette ( Moritz Kobel )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Gewürze
Paprika, Pfeffer, Muskatnuss
Ausrüstung
Dampfkochtopf
5.8 kg Kartoffeln festkochend
waschen und auf Siebeinsatz dämpfen Dämpfzeit: 30-50min Dampfkochtopf: 6-10min
5.8 kg Raclettekäse
auf einem Stein am Feuer oder im Racletteofen schmelzen und über Kartoffel geben, würzen
2.9 kg Brot
1.45 kg Essiggurken
1.45 kg Silberzwiebeln