Randenrisotto für 10 Personen
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Beschreibung
Zwiebel, Rande, Knoblauch und Reis in der Butter glasig dünsten. Mit Rotwein ablöschen. Bouillon nach und nach zum Reis giessen. Bei kleiner Hitze 20-25 Minuten kochen, oft umrühren. Mit Mascarpone und Käse verfeinern, abschmecken. Den Risotto in tiefen Tellern anrichten, mit Sbrinz bestreuen
Kategorie
Datum
02.12.18
1.0 Stück Zwiebeln
1.0 Stück Knoblauchzehen
800 g Randen
650 g Risottoreis
5.0 dl Bouillon (flüssig)
250 g Mascarpone
100 g Sprinz