Zwiebel, Rande, Knoblauch und Reis in der Butter glasig dünsten.
Mit Weisswein ablöschen. Bouillon nach und nach zum Reis giessen.
Bei kleiner Hitze 20-25 Minuten kochen, oft umrühren.
Mit Mascarpone und Käse verfeinern, abschmecken.
Den Risotto in tiefen Tellern anrichten, mit Sbrinz bestreuen