Randenrisotto für 10 Personen

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1.0 dl Öl

In Pfanne erhitzen

2.0 Stück Zwiebeln

sehr klein schneiden

2.0 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden, mit Zwiebeln andünsten

500 g Randen

klein würfeln

700 g Risottoreis

Risottoreis und Randen ebenfalls dazugeben und andünsten, bis Reis glasig ist

2.0 dl Bouillon (flüssig)

Mit Bouillon ablöschen, vollständig einkochen

2.2 Liter Bouillon (flüssig)

Heisser Bouillon unter ständigem Rühren beigeben, so dass Reis immer mit Flüssigkeit bedeckt ist

100 g Butter

1-2 Portionen für laktoseintolerante TNs beiseitestellen Butter und Käse beigeben, mischen, würzen

150 g Käsemischung