Rinds Stroganoff für 77 Personen
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Autor
AbSoLa26
Kategorie
Hauptgericht
Datum
28.06.26
Variante von
Rinds Stroganoff ( Tim Löhrer )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Rezept
1. Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter kurz und kräftig anbraten, herausnehmen. 2. Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne in Bratbutter andünsten. Peperoni und Champignons mitdünsten. 3. Mit dem Wein ablöschen, Paprika zugeben. Mit der Bratensauce und dem Rahm auffüllen, aufkochen. 4. Fleisch beifügen, nur kurz erhitzen, würzen, sofort servieren.
7.7 kg Soja Schnetzel (wie geschnetzeltes/Gyros)
in Bratbutter Anbraten
19.3 Stück Zwiebeln
gehackt
38.5 Stück Knoblauchzehen
fein gehackt
23.1 Stück Pepperoni
in feinen Streifen
3.85 kg Frische Champignons
in Scheiben
3.85 Liter Rotwein
19.3 g Paprika
Einheit: EL
19.3 g Bratensauce
Einheit: dl Bratensauce, gebunden
1.92 Liter Rahm
7.7 Prise Salz
Salz und Pfeffer, Abschmecken